Les vaches de notre élevage sont de race Blonde d'Aquitaine, troupeau de race pure inscrite
au Rbook (Rbook : livre de la Race), une race typique du quercy blanc, parfaitement
adaptée a nos prairies et parcours.
Notre troupeau d'une quarantaine
d'animaux pâture en toute liberté, à
l'ombre des chênes sur une surface de
50 hectares.
L'alimentation principale de nos animaux,
est à base de f o i n, et de c é r é a l e s p r o d u i t s
et r é c o l t é s sur notre ferme familiale dans
le strict respect de l'agriculture biologiq
u e.
Tout le savoir faire de notre exploitation,
qui s'inscrit sur plusieurs générations et ces regles de production naturelle associée à une
race exceptionnelle : la Blonde d'Aquitaine permettront de mettre en valeur ces viandes
de qualité incomparable :
- une viande tendre ,
- une chair succulente qui tient la cuisson quels que soient les morceaux choisis,
- une finesse gustative qui séduira les gourmets les plus difficiles.
Cette excellence, nous souhaitons la partager avec vous.